איך מכינים סלט חומוס

משרים גרגרי חומוס מיובשים (שעועית גרבנזו) במים קרים למשך הלילה ומנקזים במסננת.

הכניסו גרגרי חומוס לסיר גדול, וודאו שהם מכוסים לחלוטין במים ומבשלים במשך שעה.

גררו את הקצף מעל פני השטח בזמן שהוא נאסף.

כשהחומוס כה רך, הוא נמס בפה והעורות פשוט מחליקים, הם מוכנים להתנקז. זה אמור לחלוף כשעה בערך לאחר שהתחלת לבשל אותם.

קוצצים את זיתי הקלמטה לשניים.

קוצצים דק את הבצלים, מוסיפים את גרגירי החומוס והזיתים.

סוחטים את הליים פנימה, מוסיפים שמן זית וחומץ בלסמי ומערבבים את כל המרכיבים (למעט היוגורט) יחד בקערה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

הגישו את הסלט שלכם חם או צונן עם בובת יוגורט.